Jeśli ktoś regularnie ogląda telewizję śniadaniową albo uważnie śledzi mnie na instagramie mógł zauważyć, że zaraz po świętach a przed końcem 2021 roku pojawiłam się w “Pytaniu na śniadanie” opowiadając o makaronikach. Ponieważ ta wizyta podobała się nie tylko mi, to dostałam ponowne zaproszenie i niedawno po raz drugi odwiedziłam telewizję. Tym razem tematem była beza.
Tłem do rozmowy był historyczny konflikt o bezę Pavlova, czyli spór gdzie znajduje się ojczyzna bezy: ani Nowa Zelandia ani Australia nie zamierza łatwo rezygnować z tego zaszczytnego tytułu. Temat jest delikatny a historia za nim stojąca – ciekawa. O tym, że sprawa jest ciągle żywa i budzi duże emocje możecie przekonać się na Twitterze gdzie Clarke Gayford skomentował stanowisko jednego z hoteli w Melbourne. Można powiedzieć, że wpis był niemal notą dyplomatyczną, bo Clarke Gayford to narzeczony Jacindy Ardern – premier Nowej Zelandii 🙂
Bezy Idealne
Poza tłem historycznym w programie pokazałam swoje wypieki i zdradziłam kilka najważniejszych wskazówek w procesie przygotowania bezy idealnej. Oczywiście w kilka minut na wizji nie da się opowiedzieć tego, czego uczę podczas wielogodzinnego szkolenia “Bezy Idealne”, ale mam nadzieję, że jeśli nawet widzom nie pomogłam, to chociaż zaciekawiłam i zainspirowałam do dalszych prób. Mówiąc zupełnie szczerze, to miałam wątpliwości co do omawiania bez w krótkim wejściu w telewizji śniadaniowej. Dla tych, którzy próbowali swoich sił w odpiekaniu bezy jasne jest, że podanie przepisu i kilka minut wyjaśnienia to zdecydowanie zbyt mało, żeby być w stanie od razu osiągnąć zamierzony efekt. Podobnie jak w przypadku makaroników, internet pełen jest przepisów na bezy, ale udanych i ładnych wypieków bezowych nie jest już wcale tak dużo. Powodem takiego stanu rzeczy jest fakt, że to nie w samym przepisie tkwi tajemnica przygotowania bezy.
Niestety (albo na szczęście) nie ma jednej złotej rady ani tricku, który pozwoli na przygotowanie bezy idealnej. Trzeba zwrócić uwagę na wiele różnych aspektów całego procesu: od składników, przez technikę wykładania, aż po temperaturę piekarnika. Niezmiennie zapraszam na warsztaty “Bezy Idealne”, na których można to wszystko opanować. Z warsztatów wychodzisz z własnoręcznie zrobioną bezą Pavlova (i kilkoma innymi wypiekami). Dla tych, którzy chcą też poznać tajemnicę makaroników polecam “Bezowe ABC”. Na tych warsztatach oprócz bez zrobisz również francuskie makaroniki. Jeśli wahasz się i nie wiesz na który warsztat się zdecydować – zawsze możesz do mnie napisać na instagramie lub mailem: chętnie pomogę wybrać odpowiedni! Niezależnie od tego gdzie leży prawda w konflikcie o bezę Pavlova, na pewno trzeba przyznać, że jest to deser, który świetnie smakuje i wygląda bardzo dostojnie.