Warsztaty indywidualne – Makaroniki dla zaawansowanych to szkolenie przeznaczone dla osób, które mają za sobą już pierwsze doświadczenia z wypiekaniem francuskich makaroników. Podczas warsztatów masz stały kontakt z prowadzącą i możesz we własnym tempie, bez oglądania się na innych, szlifować swoje umiejętności. Podczas indywidualnego warsztatu powstają francuskie makaroniki w dwóch technikach i pięciu smakach: ganache czekolada z rumem, ganache mocca z likierem karmelowym, ganache kawowy z Baileys, ganache pistacjowy oraz lemon curd. Warsztaty są dedykowane dla osób z małym lub średnim doświadczeniem, które chcą udoskonalić swoją technikę i precyzję wykonania. Przez fakt, że jest tylko jeden uczestnik, możliwe jest dobranie tempa pracy i udzielanych wskazówek do stopnia zaawansowania danej osoby.
Podczas szkolenia można poznać wszystkie szczegóły i tajniki niezbędne do wypiekania tych francuskich ciasteczek.
Czego nauczysz się podczas indywidualnych warsztatów?
- Poznasz autorską recepturę i tajniki przygotowania makaroników w technice szwajcarskiej
- Nauczysz się przygotowywać ciasto makaronikowe metodą manualną oraz z wykorzystaniem robota planetarnego
- Nauczysz się prawidłowo przygotować bezę szwajcarską jako podstawę ciasta makaronikowego
- Dowiesz się jak sprawdzać czy konsystencja ciasta makaronikowego jest już odpowiednia i jak długi powinien być etap składania ciasta tzw. macaronnage
- Nauczysz się wyciskać makaroniki tak, aby były proste, symetryczne, miały równą i obfitą stopkę
- Dowiesz się jak łączyć barwniki, żeby osiągnąć pożądany efekt (od subtelnego nasycenia kolorem po jak najbardziej intensywny)
- Dowiesz się czy sezonowanie białka ma znaczenie
- Poznasz wpływ wilgotności na proces przygotowania i odpiekania makaroników
- Poznasz produkty, które zawsze gwarantują makaronikowy sukces (maty, typ mąki migdałowej, itp.)
- Poznasz katalog najczęściej popełnianych błędów w procesie przygotowania makaroników i nauczysz się ich unikać
- Poznasz możliwości wykorzystania receptur prezentowanych na warsztatach przy okazji wykonywania innych wypieków
- Nauczysz się kilku technik dekorowania makaroników
- Dowiesz się jak przechowywać makaroniki, żeby jak najdłużej pozostały świeże
- … oraz będziesz mieć okazję zapytać o wszystko to, co chcesz wiedzieć o bezie czy makaronikach, a na co odpowiedzi nie ma nigdzie w książkach kulinarnych i internecie!
Warsztaty trwają do 8 godzin i w ich trakcie poznasz wszystkie kroki procesu wypieku francuskich makaroników.
Po warsztatach zabierzesz ze sobą swoje wypieki, czyli francuskie makaroniki w pięciu smakach.
Na początku warsztatów otrzymasz szczegółowe receptury, na podstawie których po zakończeniu szkolenia jesteś w stanie zrealizować wszystkie omawiane wypieki. Po ukończeniu zajęć otrzymujesz certyfikat uczestnictwa.
Poniżej najważniejsze informacje dotyczące warsztatów.
- Prowadzący: Małgorzata Filipczak
- Liczba godzin szkoleniowych: 8
- Czas trwania: 09:00-17:00
- Miejsce: Bezokracja Studio, Warszawa
- Cena: 2 800 zł brutto
- Możliwość otrzymania faktury
- Dla kogo: średniozaawansowani i zaawansowani
- Terminy: ustalane indywidualnie za pośrednictwem wiadomości
- Jak się zapisać: szkolenia@bezokracja.pl lub wiadomość na instagramie