Magia wypieków
“Magia wypieków” to 28 kompletnych receptur, w tym 36 przepisów, spisanych na 140 stronach z autorskimi wskazówkami i wiedzą popartą ponad 6-letnim doświadczeniem w prowadzeniu szkoleń i warsztatów cukierniczych.
Teraz możesz w prosty sposób otrzymać dostęp do cukierniczej bazy wiedzy, do której dotychczas mieli dostęp wyłącznie kursanci szkoleń grupowych oraz indywidualnych. Na podstawie zdobytych doświadczeń oraz kilku lat, w trakcie których przeprowadziłam setki szkoleń i warsztatów, opracowane zostały autorskie receptury, które z powodzeniem wykorzystują uczestnicy moich kursów.
Dzięki tej książce możesz poznać tajniki oraz technologie najbardziej klasycznych receptur współczesnego cukiernictwa.
“Magia wypieków” to nie tylko szczegółowe przepisy, porady, cukiernicze tipy oraz drobiazgowo opisane technologie procesów. To książka z pięknymi zdjęciami i historiami wypieków, które wciągają niczym powieści skandynawskich mistrzów kryminału.
Warsztaty cukiernicze
Bezy Idealne
Podczas warsztatu “Bezy Idealne” stworzysz piękne i niepowtarzalne wypieki: bezę Pavlova, małe kolorowe bezy, beziki i lizaki bezowe, tartę Lemon Pie z opalaną bezą włoską. Warsztaty są dedykowane dla osób z różnym doświadczeniem: od amatorów i pasjonatów przez właścicieli małych cukierni i kawiarni aż po cukierników z kilkuletnim doświadczeniem. Celem warsztatów nie jest jedynie wypieczenie w trakcie ich trwania idealnych wypieków. Podczas szkolenia uczestnicy przede wszystkim zdobywają umiejętności i wiedzę, które pozwalają na osiąganie idealnego efektu za każdym razem, zarówno w domowej kuchni, jak i profesjonalnej pracowni.
Francuskie Makaroniki
Warsztaty, na których dowiesz się wszystkiego o francuskich makaronikach. Największą ich zaletą jest własnoręczne wykonanie francuskich makaroników według autorskiej receptury specjalnie opracowanej na potrzeby szkolenia i zdobycie wiedzy oraz doświadczenia w procesie przygotowania idealnych francuskich makaroników.
Autorska receptura oparta jest na bezie szwajcarskiej. Przepis ten jest łatwiejszy, jednak nadal obarczony pewnym stopniem trudności, niemniej jednak znacznie ułatwia kontrolowanie etapu składania ciasta tzw. macaronnage.
Bezowe ABC
Warsztaty “Bezowe ABC” są połączeniem warsztatów “Bezy idealne” i “Francuskie Makaroniki”. Są przeznaczone dla osób, które chcą poznać zarówno tajniki przygotowania śnieżnobiałej, gładkiej bezy jak i idealnych francuskich makaroników według sprawdzonego, unikalnego, autorskiego przepisu.
Warsztaty “Bezowe ABC” są zdecydowanie najbardziej wymagające ze wszystkich warsztatów, jednak można w ich trakcie zdobyć najwięcej użytecznej i praktycznej wiedzy. Jeśli nie możesz się zdecydować czy wybrać “Bezy Idealne” czy “Francuskie Makaroniki” to zdecydowanie najlepszym wyborem będą warsztaty “Bezowe ABC”.
Nowoczesne Bezy
Warsztaty Nowoczesne Bezy to nowe, świeże podejście do wypieków bezowych. Gdy znasz już podstawy i klasyczne kształty to kolejnym krokiem jest wykorzystanie opanowanych technik i receptur w nowoczesnej i nieoczywistej formie.
Jeśli klasyczny tort Pavlova Cię nudzi, a wszystkie bezowe wypieki wydają Ci się takie same, to szkolenie “Nowoczesne Bezy” jest właśnie dla Ciebie! Dzięki niemu zobaczysz co jeszcze można stworzyć bazując na tym starym, bo ponad 100-letnim przepisie.
Warsztaty Indywidualne – bezy i makaroniki
Specjalne, skrojone na miarę warsztaty, podczas których nauczysz się jak upiec idealne bezy oraz francuskie makaroniki. Podczas szkolenia masz stały kontakt z prowadzącą i możesz we własnym tempie, bez oglądania się na innych, szlifować swoje umiejętności.
Podczas warsztatów można przećwiczyć to, co do tej pory sprawiało Ci trudności lub nauczyć się zupełnie nowych rzeczy. Jeśli jakiś konkretny fragment przepisu lub element procesu wypiekania sprawia Ci problemy albo po prostu nie wiesz jak powinno się coś zrobić, to jest to najlepszy warsztat jaki możesz wybrać, żeby pozbyć się swoich wątpliwości.
Warsztaty indywidualne – makaroniki dla początkujących
Warsztaty indywidualne – Makaroniki dla początkujących to szkolenie przeznaczone dla osób, które zaczynają przygodę z francuskimi makaronikami.
Warsztaty są dedykowane dla osób bez lub z małym doświadczeniem: przez fakt, że jest tylko jeden uczestnik, możliwe jest dobranie tempa pracy i udzielanych wskazówek do stopnia zaawansowania danej osoby. Podczas warsztatów masz stały kontakt z prowadzącą i możesz we własnym tempie, bez oglądania się na innych, szlifować swoje umiejętności.
Podczas tego warsztatu powstają francuskie makaroniki w trzech smakach: ganache czekolada z rumem, ganache mocca z likierem karmelowym i ganache pistacjowy.
Warsztaty Indywidualne – makaroniki dla zaawansowanych
Warsztaty indywidualne – Makaroniki dla zaawansowanych to szkolenie przeznaczone dla osób, które mają za sobą już pierwsze doświadczenia z wypiekaniem francuskich makaroników.
Warsztaty są dedykowane dla osób z małym lub średnim doświadczeniem, które chcą udoskonalić swoją technikę i precyzję wykonania. Przez fakt, że jest tylko jeden uczestnik, możliwe jest dobranie tempa pracy i udzielanych wskazówek do stopnia zaawansowania danej osoby.
Podczas tego warsztatu powstają francuskie makaroniki w dwóch technikach i pięciu smakach: ganache czekolada z rumem, ganache mocca z likierem karmelowym, ganache kawowy z Baileys, ganache pistacjowy oraz lemon curd.
